Patatas de leche

Autor:	Leoncio Blanco
Población:	Morriondo
Ingredientes:	Patatas Leche fresca Sal

Se trata de una cocina sencilla, antaño muy común en las humildes casas cepedanas y ahora olvidada en casi todo el territorio.

Se cuecen unas patatas únicamente con sal. (Las patatas deben cocerse con la piel, para aprovechar mejor el sabor y las vitaminas). Luego, una vez peladas, se hacen puré, aplastándolas símplemente con un tenedor. Luego se les añade leche (a ser posible la leche cremosa de las vacas lugareñas) y se mezcla todo ello, añadiéndole sólo una pizca de sal.

Esta receta absolutamente sencilla se utilizaba antaño en numerosas poblaciones rurales leonesas. Era, en los atardeceres, la cena de muchos hogares campesinos, tal como relata Leoncio Blanco, un veterano agricultor de Morriondo.

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