- Crema de doña Josefa
- Patatas de leche
- Sopa de truchas de La Garandilla
- Chanfaina Cepedana
- Sopa de ajo cepedana
- Morcilla cepedana de miel.
- La Pica
- Cachelos
- Pulpo cepedano
- Tortilla borracha
- Arroz con leche
- Judias pintas con chorizo
- Sopa de chocolate
- Ternera a la jardinera
- Pavo navideño relleno
- Brazo Gitano
- Bacalao con huevos a la tranca
- Torrijas de la tierra
- Merluza refritada
- Lacón con berzas gallegas o con grelos
- Fichuelas
- Caldo gallego
- Guisado de garbanzos
- Conejo con patatas y arroz
- Patatas con costilla de cerdo
- Sopas con sesada de cerdo
- Patatas con bacalao
- Patatas con arroz y bacalao
- Pote de repollo
- Pote de grelos
- Cocido Cepedano
- Frisuelas de Sangre
- Hígado de cerdo encebollado
- Guiso de manitas de cerdo
- Sopas de Ajo
- Sopas de Pote
- Judías blancas a lo pobre
- Chorizos y chichas. Preparación
- PATATAS A LA IMPORTANCIA
- TARTA DE HARINA DE GARBANZOS
- Flan al vino Tinto
- Migas de Pastor
- Berza gitana
- Patatas con mejillones
- OREJAS DE LUCIA
- Terrina de carne
- Judiones con almejas y setas
- Patatas con conejo
- Nido Cepedano
- Bacalao a la taberna con huevos
- El Atascaburras
- Sopa de truchas
Merluza refritada
| Autor: | Cocina Popular |
| Población: | Común en toda La Cepeda |
| Ingredientes: | Merluza patatas aceite cebolla pimentón ajo cebolla sal laurel perejil |
El modo más tradicional de preparar el pescado en La Cepeda -aparte del simple pescado frito- está emparentado directamente con el estilo gallego.
En una cazuela se cuecen unas patatas en rodajas, junto con una cebolla mediana partida en dos, una hoja de laurel y un poco de perejil
A media cocción se le añaden las rodajas de merluza(también sirve la pescadilla)
No debe pasarse de coción ninguno de estos dos elementos.
Luego se sacan a una fuente de barro
las patatas y el pescado.
En una sartén se fríen unos dientes de ajo, partidos en varios trozos; cuando están dorados se echa una cucharada de pimentón dulce. No se debe dejar quemar el pimentón; para ello se le añade a este refrito unas cucharadas del caldo del pescado(que interrumpen el proceso del frito) y todo se echa por encima del pescado y las patatas.
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