PATATAS A LA IMPORTANCIA

Autor:	Josefa Callejo
Población:	León
Ingredientes:	Patatas huevo harina aceite cebolla ajo pimiento verde pimentón okal perejil vino blanco sal

Este plato era muy tipico en mi casa en León antaño y ahora es una de los preferidos de mis hijos en Murcia.

Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se rebozan en huevo y harina.

Se fríen y se van poniendo en una cazuela que tenga un poco de agua templada o a punto de cocer.

Se hace un sofrito de cebolla, ajo, pimiento verde y un poquin de pimentón (Okal). Se tiene preparado un majado de ajo y perejil, al que se le ha añadido un poco de vino blanco. Se le añade al sofrito y posteriormente a la cazuela con las patatas.

Se sala al gusto y se ponen agua para que las patatas cuezan hasta que estén tiernas y queden un poco caldosas.

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