Patatas con bacalao

Autor:	Nati González (Restaurante Casa Maragata)
Población:	La Cepeda
Ingredientes:	Aceite Laurel Huevos Arroz Ajo Perejil Patatas Cebolla Bacalao desalado

En una cazuela se echan aceite, laurel, y cebolla muy picadita. Cuando empiece a dorar se le añaden las patatas partidas en trozos no muy grandes, junto con unos trozos de pimiento verde.

Se deja rehogar un ratito y después se le echa pimentón, con cuidado que no se nos queme; se le añade el agua y cuando rompa a hervir se le pone un machacado de ajo y perejil.

A media cocción de las patatas se le añade el bacalao(previamente desalado). 15 minutos antes de retirar del fuego le ponemos unos puñaditos de arroz. Cuando esté ya el arroz a punto se escalfa un huevo por persona y se deja cuajar en el hervor.

Buen provecho

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