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TARTA DE HARINA DE GARBANZOS

Autor: Josefa Callejo
Población: León
Ingredientes:
Garbanzos
Huevos
Azúcar
Almendra molida
mantequilla


Se cuecen 400 gramos de garbanzos de la tierra, se dejan enfriar un poco y se pelan. Una vez, los garbanzos, secos y pelados se muelen en la minipimer para hacer harina. De esta harina se coge 225 gramos.
Se baten 3 yemas de huevo muy bien, posteriormente se le añade 450 gramos de azúcar y se vuelve a batir añadiéndole 4 huevos completos, 225 gramos de almendra molida y 225 gramos de la harina de garbanzos
Ponerlo en un molde untado de mantequilla y al horno (a media temperatura media) hasta que la “aguja” salga seca.

La tarta está estupenda y tiene no se sabe cuantos años: Se hacia en tiempos de la abuela de mi suegra. La acompaña bien una copita de orujo del Bierzo.

Gastronomía cepedana


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